Проект Mad Barin Bureau из Санкт-Петербурга расположился на знаковой для российского пивоварения Курляндской улице, но занимается производством другого, хотя и родственного напитка брожения. Речь идет о знакомом всем с детства квасе, который совладельцы проекта Артур Фролов и Антон Волобуев выпускают под брендом Dikiy Brut, и уверенно утверждают, что этот традиционный русский напиток имеет все шансы стать мировым трендом.
Мы пообщались с Артуром Фроловым о том, чем настоящий русский квас отличается от «квасных напитков», отличительных чертах кваса от Mad Barin, особенностях его производства, узнали, почему квас это «новый черный», и, конечно же, не обошли тему томатного кваса.